Cheesecake al limone e cioccolato bianco senza cottura, chi ama il connubio di questi due ingredienti non può perdere questa ricetta dolce, facile e senza cottura, ideale per le calde giornate estive come fresco e goloso dessert, ottima per rinfrescarsi un po, è davvero molto facile prepararla, io ne faccio tante in estate e di tutti i tipi, mi piacciono e piacciono alla mia famiglia, ogni tanto mio marito ne porta qualcuna anche al lavoro ed i colleghi sono tutti contenti, in questa come base ho cambiato ed usato i savoiardi invece dei classici biscotti, perchè da la sensazione che ci sia il pan di Spagna sotto, ma se volete potete tranquillamente usare i vostri biscotti preferiti, vediamo insieme come preparare la Cheesecake al limone e cioccolato bianco senza cottura.
Cheesecake al limone e cioccolato bianco senza cottura
Ingredienti
per la base
200 grammi di savoiardi (potete usare anche altri biscotti)
150 grammi di burro
Per la crema
400 grammi di mascarpone o philadelphia
350 grammi di panna da montare
100 grammi di zucchero a velo
10 grammi di colla di pesce in alternativa l’agar agar che è naturale
100 grammi di cioccolato bianco
il succo e la buccia di un limone
Cheesecake al limone e cioccolato bianco senza cottura
Procedimento
Tritare finemente i biscotti e metterli in una terrina, unire il burro fuso e mescolare bene, rivestire uno stampo a cerniera del diametro di 22 centimetri con al carta forno e versare i biscotti sbriciolati, compattarli bene con il dorso di un cucchiaio e mettere la base in frigorifero.
Montare la panna con lo zucchero a velo e quando sarà ben ferma unire anche il mascarpone poco per volta.
Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in poco latte caldo, unirla alla crema facendola filtrare con un colino, unire alla crema anche la buccia ed il succo del limone e dividere il composto in due ciotole.
Sciogliere il cioccolato bianco ed unirlo in una delle due ciotole e mescolare bene.
Riprendere la base di biscotti e versare la crema bianca, livellare e lasciarla in frigorifero per circa 15/20 minuti, quando sarà rappresa, versare anche la crema al cioccolato bianco e livellare nuovamente.
Far riposare il dolce in frigorifero almeno 3 ore.
Fonte: Blog GialloZafferano