La spirulina è una microalga blu-verde diventata famosa dopo essere stata usata dalla NASA come integratore per gli astronauti nelle missioni spaziali dato che è ricca di proteine complete (fino al 70%), vitamina B12(fondamentale per vegetariani e vegani) ed anche ferro e rame altamente biodisponibili. Possiede circa 2800% più betacarotene delle carote, 3900% più ferro degli spinaci e 280% più antiossidanti rispetto ai mirtilli.
Nel 1974 è stata nominata “Cibo Migliore per il Futuro” in occasione della Conferenza Mondiale dell’Alimentazione delle Nazioni Unite ed è davvero uno dei cibi più concentrati di nutrienti che esista sul pianeta. La Spirulina è una delle piùantiche forme di vita: apparsa sulla Terra circa 3 miliardi di anni fa, è originaria di acque dolci molto alcaline in America centrale ed Africa centrale.
Era considerata infatti il “Cibo degli Dei” dagli Aztechi e Maya che ne facevano largo uso perché in grado di fornire energia rapidamente e di aumentare le capacità di resistenza. E’ infatti ricca di clorofilla, acido linoleico, acidi nucleici e a parità di peso ha più proteine del manzo, pollo e della soia.
La spirulina originale è così densa di nutrienti che si potrebbe vivere solo di essa ed acqua.
Diversi studi scientifici hanno dimostrato che la Spirulina è utile per: