Spaghetti cacio e pepe: ecco la vera ricetta

Gli spaghetti cacio e pepe sono un prelibato piatto della tradizione capitolina. Il formaggio è infatti uno dei primi ingredienti utilizzati per il condimento della pasta e non ha caso e quasi sempre presente come suo accompagnamento. Gli spaghetti cacio e pepe, benché estremamente semplice negli ingredienti, per essere davvero buoni e originali, vanno preparati secondo un procedimento particolare. Non basta condire la pasta con il formaggio, in questo caso il pecorino romano, ma è necessario seguire una procedura o una sua variante. Come accade per tutte le ricette provenienti dalla cultura popolare, anche gli spaghetti cacio e pepe risentono delle influenze provocate dal passaparola. Noi prenderemo come esempio un tipo di preparazione, la più diffusa, che non prevede di saltare la pasta in padella con il condimento.

Ingredienti
Come abbiamo detto, gli spaghetti cacio e pepe richiedono davvero poche materie prime. Eccole (per quattro persone):
– 500 grammi di spaghetti
– 200 grammi di pecorino romano grattugiato
– Pepe nero q.b.