Le patate spesso e volentieri sono protagoniste di molte ricette in cucina: gustose, versatili e adatte a diverse preparazioni. Cucinate intere possono essere lessate, cotte a vapore, arrostite, cotte al forno oppure fritte, frantumate rappresentano l’ingrediente principe di gnocchi, puree e sformati.
Le idee su come cucinare le patate, dunque, non mancano, ma a volte i risultati non si rivelano all’altezza delle nostre aspettative, questo succede perché per ogni piatto la patata esige una cottura e una modalità di preparazione differenti. Facciamo qualche esempio.