CUCINA ITALIANA – Peperoni friggitelli ripieni, ecco la ricetta

peperoni friggitelli ripieni. I friggitelli ripieni di carne sono un secondo piatto molto gustoso che, essendo anche abbastanza sostanzioso, può a buon diritto essere considerato anche un piatto unico.

I friggitelli sono dei peperoncini dolci verdi, che si trovano soprattutto in estate inoltrata; ottimi anche crudi, quelli più grandi si prestano bene ad essere farciti con gli ingredienti che si preferiscono: per questa ricetta io ho scelto un classico ripieno di carne a cui ho aggiunto mollica di pane insaporita con erbe e parmigiano; infine ho cotto i friggitelli ripieni in padella con un po’ di pomodoro fresco: in questo modo rimangono morbidi e saporiti. I friggitelli ripieni di carne sono un piatto prelibato e perfetto per una cena di fine estate.

Ricetta dei friggitelli ripieni di carne

Ingredienti per 6 persone:

  • 200 g di polpa di manzo macinata
  • 200 g di polpa di maiale macinata
  • 700 g di friggitelli (scegliete quelli più grandi)
  • 70 g di pancarré (io ho usato il pancarré rustico Schar)
  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 600 g di pomodoro fresco (io ho usato i pomodorini piccadilli)
  • 6 cucchiai di olio evo (3 nell’impasto e 3 in cottura)
  • Erbe miste (io ho usato prezzemolo, timo, erba cipollina, mentuccia)
  • Sale
  • Pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • Qualche foglia di basilico

Procedimento

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